Gracias a ello, pudieron continuar la tradición empresarial aunque con negocios diferentes. Así, en 1975, Jesús López Alzaga comienza su trabajo pastelero con la apertura del obrador y, cinco años después, inaugura la pastelería-cafetería “Juarreño” ubicada en la calle Vitoria.

Son sus hijos Fidel y Mónica quienes, tras su fallecimiento en 2003, cogen las riendas del negocio. Fidel era ya un maestro pastelero formado en diferentes escuelas y pastelerías nacionales y, junto a su hermana, deciden darle una vuelta a la pastelería tradicional burgalesa, desarrollando el concepto de nueva pastelería, hasta entonces desconocida en Burgos.

Nace así “Juarreño alta pastelería”, que comienza su andadura a finales del año 2005 con la apertura de la tienda de la calle Santa Clara. El cambio de concepto, los nuevos sabores, texturas, presentaciones… tienen un rotundo éxito en la ciudad. Así que dos años después se reinaugura la pastelería de la calle Vitoria y en 2009 la delicatessen de la Plaza Mayor.