BIFACES DE LA SIERRA

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Los bifaces paleolíticos son encontrados en varios yacimientos próximos a Burgos. Ésa ha sido la fuente de inspiración de ésta nueva creación de Juarreño Alta Pastelería de Burgos.

Se trata de un bombón concheado de chocolate fino al 55% con un relleno de diferentes cremas ganachés, de distintos sabores.

Esta particular pieza de alta pastelería, es singular por su forma (única en todo el mundo) pues los bombones se suelen hacer con moldes estándar, comunes a todos los pasteleros.

Todo el proceso de producción se hace en una dependencia especial para el tratamiento del chocolate, a temperatura controlada y constante, se transporta en isotermo y llega a las tiendas en perfecto estado.

El resultado es un producto único para los sentidos, distinto a todo lo anteriormente probado por el paladar.

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